En el año de 1999, Carolina participó en el Concurso nacional de belleza Señorita Colombia representando al departamento del Valle del Cauca, siendo desde el inicio del certamen una de las favoritas por el público y la prensa. El título lo perdió frente a la entonces Señorita Cundinamarca, Catalina Acosta.
Carolina Cruz fue la Señorita Colombia Internacional 1999, lo que significa que fue la virreina nacional de la belleza y la representante de Colombia a Miss International.
Después del concurso, continuó con trabajos de modelaje e inició la presentación de programas de televisión en con la Programadora Jorge Barón Tv.
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